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这三样食材太搭了,简单一炒,营养美味又好吃 – 美食,菜谱

虾仁搭配荷兰豆,再搭配少许的黑木耳和胡萝卜,5分钟出锅;调料只需加点酱油即可,荷兰豆清脆爽口,虾仁鲜嫩Q弹;不仅味道美鲜,而且营养健康~~~

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【荷兰豆炒虾仁】

需要用到的食材有:

荷兰豆1把,虾仁14只,黑木耳少许,胡萝卜1根;食用油适量,葱姜少许,蒜头2瓣,料酒1勺,轻盐原汁酱油适量,食盐1小勺,白胡椒粉少许

制作方法及步骤:

1材料准备好

2黑木耳,提前用温水泡开

3将荷兰豆的侧面老筋撕掉,和其它配菜一起清洗干净

4荷兰豆切段,胡萝卜切片,黑木耳切块;葱、姜、蒜也切好备用

5新鲜大虾,去掉虾头和虾壳、剥出虾仁

6开背剔除虾线

7清洗干净放入碗中,加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许白胡椒粉和1勺料酒

8抓拌均匀腌制10分钟

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9、炒锅水开,加半小勺食盐和几滴食用油,先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟,再放入荷兰豆

10焯至荷兰豆断生变色,捞起来迅速过凉

11把虾仁放进去,焯至虾仁变色打卷,捞出控干水分

12热锅凉油,放入葱、姜、蒜翻炒,爆出香味

13放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆,炒匀

14加入适量的轻盐原汁酱油调味,腌制虾仁的时候放过盐了,蔬菜也是用盐水焯过的,所以调味时食盐就不用放了,以免太咸影响口感

15、翻炒均匀即可出锅

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【小贴士】:

1、荷兰豆、胡萝卜焯水时加少许食盐和素油,增加底味的同时,色泽更明亮。
2、荷兰豆、虾仁等焯水时间不能长,稍微变色即可捞出,否则会破坏其营养。
3、荷兰豆、虾仁先焯水再制作,可以缩短烹饪时间,且营养和口感也是最好的。
4、剥下来的虾头、虾壳千万不要扔,洗净沥干炸虾油,拌菜做汤或煮面放几滴虾油又鲜又香又补钙。

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