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好吃入味的青菜炖牛肉,微辣鲜香,十分入味,非常赞的下饭炖菜 – 美食,菜谱

辣椒酱其实是很不错的调味料,蘸拌焖炒,怎么都可以来一勺。今天清炒焖牛肉,需要来2勺。非常入味。关于牛肉的做法,试过炖汤,卤制,家里经常做的一款还包括这款青菜炖牛肉,小朋友爱吃,软烂的牛肉,配上青菜!荤素搭配,非常合适!

好吃入味的青菜炖牛肉,微辣鲜香,十分入味,非常赞的下饭炖菜

材料:牛肉一碗

青菜一把

姜片3片

玉米油3大勺

料酒2勺

蚝油2勺

辣椒酱2勺

盐一勺

糖一勺

清水适量

1、牛肉片成薄片备用,青菜清洗干净。

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2、牛肉片放入干净的锅里,加水没过牛肉,加1片姜片,煮开焯水。焯熟后捞出,冷水冲洗干净,沥干水分备用。

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3、干净不粘锅中,倒入玉米油,下姜片,大火热油爆香。倒入焯好的牛肉片,翻炒至金黄色。

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4、翻炒至牛肉片微微卷曲,倒入2勺料酒去腥。

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5、然后倒入2勺蚝油,翻炒提鲜,调味。

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6、炒匀后加水没过牛肉片,大火将汤汁煮开,然后就可以来2勺辣椒酱,不可不放,这是关键。翻炒均匀后炖煮10分钟。

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7、牛肉基本已经煮软烂,先加切好的青菜的根部,炒匀炖煮2分钟,根部熟得慢,先下锅。

炖煮到菜根变软,加盐一勺,炒匀调节咸味。

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8、出锅前,加入青菜叶子,炒匀煮到青菜叶变软即可。

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9、最后加一勺糖,调味提鲜作用,中和咸味和辣味。

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10、翻炒一会,将汤汁略微收一点,就可以关火出锅啦,微辣下饭的青菜焖牛肉就完成啦!

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注意:1、辣椒酱可以多来一勺,微辣很下饭。

2、最后的糖不建议省略,口感会不一样!

3、牛肉片尽量薄一些。

另外此图文均为尘晓的美食记录,喜欢我的作品,欢迎关注!会定期分享各种烘焙类美食与家常菜做法!有建议也可留言交流!未经尘晓许可,不要盗图盗文挪为他用哦!谢谢

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