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零厨艺!酸甜开胃的糖醋萝卜 – 美食,菜谱

  白萝卜当中富含有维生素C,对于促进胶原蛋白的形成、维持皮肤的弹性有重要的功效,因而可以维持组织弹性、促进伤口愈合;白萝卜当中含有丰富的膳食纤维,能够延缓油脂的吸收和代谢,对于有效控制胆固醇过多进入到体内,进而在预防心脑血管疾病发生方面的功效非常明显;白萝卜不仅能调理肠胃、开胃消食还可以提高免疫力呢,怪不得老人把白萝卜叫做小人参。

  今天用白萝卜做一道凉拌小菜——糖醋萝卜,酸甜开胃,无论下酒还是傍粥,都很受人喜爱。

材料清单

主料:白萝卜1根

辅料:圣女果6颗 白砂糖4大勺 白醋2大勺 盐少许

注意事项

①很多厨友白萝卜是不去皮的,但我担心农药,还是去皮吃放心些。

②白萝卜用盐或糖腌制出水(杀水),一来可去除部分辛辣味,二来去掉一部分水分,可使萝卜片更好地吸收调味料。

③圣女果纯装饰用,也可不用或换其他材料。

④调味的糖醋比例为1:1,再加少许盐丰富口味。我杀水是用糖,也可以用盐(1小勺,出水后要洗去盐分),如果用盐杀水,后面的盐就不要加了。

图文教程

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白萝卜去皮切段再切片。

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加入2大勺白砂糖抄拌均匀,腌制1小时。

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看,腌好的萝卜片出了很多水。

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把萝卜片挤干水分,为了更好地吸收调味料。

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萝卜片装盘,倒入2大勺白醋

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2大勺白砂糖。

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少许盐,为丰富口感。

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圣女果对半剖开,一起搅拌均匀。

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最后把圣女果在盘边围成一圈,再装饰一朵圣女果小花,上桌啦!

酸甜爽口,开胃解腻,红白相间,太好看啦!

臭美时刻

零厨艺!酸甜开胃的糖醋萝卜  - 美食,菜谱

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