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天气暖和适宜做面包,加它做出的面包香浓可口,成败关键有三点 – 美食,菜谱

面包做过许多,吐司、小餐包、整形面包等等,感觉玩面团的时候真的是很快乐。今天家里正好剩下一些肉松,就用它来做个肉松面包吧,这肉松的味道给面包增添了许多味道,更好吃了。成品4.jpg

做肉松面包其实就是在原味面包的基础上,多了肉松,但肉松本身是不会乖乖待在面包上面的,那要怎么做呢?挤上一些沙拉酱,再撒肉松就好了,是不是很趣呢?

做面包最重要的有三点,一是面团揉得到不到位,也就是我们常说的手套膜,面团揉好了,做出来的面包才能层次分明,才会拉丝。二是发酵要到位,发得不好,面包就不会宣软,发过了面包一样长不大,没有弹性。三是烤的时间和温度,每个人的烤箱都不一样,只有多做掌握了烤箱的脾气,才会精准掌握温度与时间,说到这里,一起来看看今天的诱人肉松面包吧。

好吃的肉松面包

食材:高筋面粉250克,低筋面粉50克,牛奶166克,鸡蛋1个,玉米油30克,糖48克,盐3克,酵母4克,肉松适量,沙拉酱适量

方法:

1. 先来准备所需要的食材,一一精准称重备用,步骤1.jpg

2. 将面包食材放入厨师机里揉面,揉至面团光滑且可以拉出大片薄膜为止,步骤2.jpg

3. 进行第一次发酵,发酵至原来2倍大,步骤3.jpg

4. 发酵好的面团,排气再分割成8等份,滚圆松弛15分钟,步骤4.jpg

5. 取一个面团擀成长条状,从一头慢慢卷起来,收口捏紧,步骤5.jpg

6. 将其一一摆放在烤盘上,收口朝下,步骤6.jpg

7. 进行二次发酵,发酵至原来2倍大,发酵好的面团光滑有弹性,轻按之后会弹起来,步骤7.jpg

8. 挤上沙拉酱,沙拉酱的口味可以根据自己的喜好来选择,步骤8.jpg

9. 再撒上肉松,肉松会因为有沙拉酱而粘在面包上,步骤9.jpg

10. 烤箱预热,上下火,中层170度烤16分钟左右。步骤10.jpg成品5.jpg

石榴小语:

1. 高筋面粉和低筋面粉一起揉面,面团的筋度会相对只有高筋面粉低了,所以揉至可以拉出大片薄膜即可。

2. 烤箱的温度和时间仅供参考。

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