1. 旅游游玩攻略|自由行|跟团游|特色美食|旅游社交分享网站-游行记首页
  2. 自由行
  3. 特色美食

酸酸甜甜的酸奶奶酪卷,赶紧做起来! – 美食,菜谱

  前几天教大家用暖脚宝做酸奶,小伙伴们学会了吗?我今天用这些酸奶再教大家做一道酸酸甜甜的甜点——酸奶奶酪卷。

  在这个视频中,你可以学会用酸奶做奶酪,或者叫希腊酸奶,质地非常稠厚,状态和奶油奶酪差不多,抹面包做夹馅都是很赞的,我们今天用它来做卷卷。

  既然要做卷卷,夹馅必不可少,紫薯馅材料易得,制作简便,视频中有详细的制作过程,学会了再也不要炒豆沙了!

  奶酪和紫薯馅都比较湿润,也就比较粘,不利于定形,视频中教大家用保鲜膜和擀面杖来辅助操作,卷蛋糕卷也可以用这个方法哦!

材料清单

主料:自制不浓稠酸奶1000毫升 去皮紫薯300克

辅料:甘汁园双碳白砂糖100克 牛奶100克 淡奶油50克

注意事项

①我的酸奶无糖,所以紫薯馅会略甜;如果你怕酸喜甜,可以在酸奶酪中加点糖粉。

②淡奶油可以改黄油,但热量和油脂偏高。

③酸奶酪和紫薯馅都比较湿粘,可在保鲜膜上刷油防粘。

④吃不完密封冷藏,两天内吃完。

⑤沥出的乳清,可做面包馒头包子,也可以直接饮用,营养丰富。

图文教程

1.jpg

酸奶装入布纹或网眼比较细密的布袋里,我的是网上买的尼龙挤馅袋,看着好象网眼很密了,但还是有酸奶沥出,所以又用3层纱布包起。

2.jpg

酸奶包放筛网加在深锅上,用大号保鲜袋装满清水扎紧袋口不使漏出,压在酸奶包上,冷藏36小时以上,我压了48小时(有事没有及时做)。

3.jpg

沥掉大部分水分(乳清)的酸奶酪,放碗中搅拌均匀,我的是无糖的,喜甜的可在此时加糖粉调味。

4.jpg

紫薯去皮切片蒸熟,趁热压成泥,加白砂糖、牛奶和淡奶油,小火炒到象市售的水豆沙那种状态即可。倒在刷油的保鲜膜上,包好擀成方形。

5.jpg

酸奶酪也用刷油的保鲜膜包好擀成方形,与紫薯馅的大小一致。酸奶酪和紫薯馅都冷藏半小时。

6.jpg

酸奶酪片揭开保鲜膜铺在案板上(保鲜膜垫在奶酪下),紫薯馅盖在奶酪片上,揭去保鲜膜。擀面杖放到保鲜膜下,保鲜膜的一头卷在擀面杖上。

7.jpg

提起擀面杖,保鲜膜也跟着提起来了,边往自己方向转动擀面杖边向前卷过去,卷到底后,用擀面杖压着奶酪卷往自己方向压,另一只手同时拽着底下一层保鲜膜往反方向拉,使奶酪卷卷得更紧。

8.jpg

最后切割,要用缝纫线,不能用刀……

h3.jpg

食用时可筛一层奶粉或糖粉,酸酸甜甜好味道,赶紧做起来!

臭美时刻

酸酸甜甜的酸奶奶酪卷,赶紧做起来!  - 美食,菜谱

酸酸甜甜的酸奶奶酪卷,赶紧做起来!  - 美食,菜谱

酸酸甜甜的酸奶奶酪卷,赶紧做起来!  - 美食,菜谱

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注