1. 旅游游玩攻略|自由行|跟团游|特色美食|旅游社交分享网站-游行记首页
  2. 自由行
  3. 特色美食

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香 – 美食,菜谱

生于七八十年代的人,没有人会不记得小时候吃过的鸡蛋糕吧?

小时候的鸡蛋糕,软软的,香香的,满满的鸡蛋味儿,可香了!那时候好吃的不多,就连这样的小蛋糕也不是天天都有的,偶尔有两块小蛋糕也舍不得一下子吃掉。

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

自从入了烘焙坑之后,大大小小的蛋糕也做了不少,但这个小时候最爱吃的鸡蛋糕,到现在也还是特别喜欢吃,家人也喜欢,每次做好后,等不到第二天就吃光了。

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

这款鸡蛋糕,做法一点儿也不难,不用分离蛋清蛋黄,鸡蛋倒进盆里,加糖直接打发,很简单,只要注意打发的程度就好。注意翻拌手法,不要消泡。如果是打发到位的蛋糊,想消泡也不是很容易的呢!

每一个步骤都有清晰的图片,照着做肯定没问题,试一试吧!

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

——【老式鸡蛋糕】——

【食材】:鸡蛋4个,牛奶30克,玉米油20克,细砂糖60克,低筋面粉120克,瓜子仁或者白芝麻适量

【制作步骤】:

步骤一:准备好需要的食材再开始制作,免得手忙脚乱。

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

步骤二:把模具内铺上纸模,没有纸模也可以刷上软化的黄油,烤熟后比较容易脱模。

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

步骤三:4个鸡蛋打在干净的盆子内,加入所有的细砂糖。这是海绵蛋糕的做法,不用分离蛋清蛋黄。

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

步骤四:用电动打蛋器开始的打发,先低速打发防止蛋液飞溅,后调高速打发,直到拉起打蛋器,滴落下来的蛋糊堆叠在一起不会马上消失的状态,这样的蛋糕糊就打发完成了。

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

步骤五:接下来把低筋面粉过筛到蛋糊中。低筋面粉过筛的目的一个是防止面粉结块搅拌不匀,二是过滤掉面粉中的杂质。

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

步骤六:牛奶和玉米油在小碗中混合均匀,舀一勺打发好的蛋糊和它搅拌均匀。

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

步骤七:倒回蛋糊中,以翻拌的手法混合均匀,切记不要随意搅拌,那样会严重消泡,直接导致蛋糕不蓬发。

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

步骤八:装入裱花袋,挤入模具中,撒上瓜子仁,没有瓜子仁也可以用白芝麻。没有裱花袋也可以用小勺子舀进去,只不过裱花袋更方便一些。

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

步骤九:烤箱提前预热,上下火180度预热10分钟,预热完成后,将模具送入烤箱中下层,烘烤20——25分钟就好了。每款烤箱的温度不同,可以根据自己平时烘烤的温度调整。

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

出炉后脱模,烤网上晾凉。这样一份小蛋糕就做好了,和小时候吃的鸡蛋糕味道一模一样,咬一口满满的鸡蛋味儿,真香!这种不用分离蛋清蛋黄的鸡蛋糕真是太简单了,就是打发的时间比分蛋蛋糕要稍微长一些,不过只要好吃,时间再长也无所谓,您说是不?

太简单了!小时候最喜欢的老式鸡蛋糕,满满的鸡蛋味,真香  - 美食,菜谱

每一个吃货都是幸福的。我,就是其中的那一个。感谢您的阅读,更多的家常食谱请关注:@松鼠小厨。用简单的食材,做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧!感谢您的支持和鼓励!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注