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600多人跟着学的糖醋丸子,筋道Q弹开胃下饭,都说太简单了! – 美食,菜谱

糖醋口味的菜酸酸甜甜,相信没有人不喜欢吧?反正我是特别爱吃。

最近爱上了糖醋牛肉丸子,隔几天就要做上一大盘,但,无论做多少,到最后盘子都是空空的,连盘底的糖醋汁儿都剩不下,米饭都要多吃一碗。

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这份糖醋牛肉丸子,筋道Q弹,酸酸甜甜开胃又下饭。经过一系列的抓、捏、摔、打……做好的牛肉丸子口感筋道,弹性十足,不做糖醋汁干吃也非常香。我敢保证,你也禁不住它的诱惑,炸好出锅,你肯定会先吃上七八十来个过过瘾,因为这份牛肉丸子实在太好吃了!

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我有一个600多人的美食群,群友们都是美食爱好者。这份牛肉丸子做好后,我发在群里,没想到大家都跟着做了,都说这么好吃的牛肉丸子,做法也太简单了!

牛肉丸子好吃的关键,一是调味,二是搅拌。糖醋汁的比例也很重要,记住这个比例,没有不好吃的糖醋丸子。来,赶紧来试试!

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——【糖醋牛肉丸子】——

【食材】:牛肉馅350克,红薯淀粉110克,鸡蛋1个

【调料】:葱姜适量,花椒水120克,盐适量,料酒2勺,生抽2勺,蚝油1勺,胡椒粉1小勺,香油适量

【制作步骤】:

步骤一:准备好需要的食材,开始制作。首先煮一碗花椒水,1小把花椒放在开水中煮开,放凉后使用。

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步骤二:牛肉买回来清洗干净,切成大块。你也可以买现成的牛肉馅儿,不过我不太赞成,因为外面卖的牛肉馅从来不清洗,直接绞成馅儿,不知道吃进去多少灰尘。还有不良商家会掺进去一些没法吃的边角料,你懂得。

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步骤三:接下来非常简单,准备一台绞肉机,把牛肉块放进去,再把花椒水、盐、葱姜、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、香油全部放进绞肉机,通上电,开始绞肉馅儿。

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步骤四:只需要十来秒钟,美味的牛肉馅儿就绞好了!多么快速,只要十来秒!最主要是干净呀,吃着放心。看这肉馅儿,劲道黏稠,绞好后不用再手动调馅,可以直接用,简单省事儿。

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步骤五:接下来把红薯淀粉放进去,搅拌均匀。红薯淀粉一定要过筛一下,防止有颗粒,如果肉馅儿中存在没有搅拌均匀的红薯淀粉,炸的时候有可能会爆的,很危险。也可以把红薯淀粉用一点点水调开,再倒入肉馅中搅拌均匀,不过这样很麻烦,我为了省事儿,就直接放肉馅中了。

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步骤六:搅拌均匀后,试一下,能够轻松挤成丸子就好了。如果馅儿太稀可以适当多加一点儿红薯淀粉。

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步骤七:锅里放入足够的油烧热,花生油最香。挤出丸子炸至金黄,捞出控油。这份丸子干炸吃最香,一口气吃了七八个,妈呀!还减不减肥了?

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步骤八:做成糖醋牛肉丸子,酸甜开胃,好吃下饭。糖醋汁倒入锅中,小火翻炒至浓稠冒泡,把丸子倒进去翻炒均匀,裹上满满的酱汁就好了。

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糖醋汁的比例很好记,只要记住:54321就行了。水5份、番茄酱4份、糖3份、醋2份、玉米淀粉1份,搅拌均匀后,入锅炒至浓稠,倒入牛肉丸子翻炒均匀,包裹上酱汁儿就好了。

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这份好吃的糖醋丸子做好了,真是太受欢迎了,每次无论做多少都会光盘。也确实,牛肉丸子筋道Q弹,酸甜的口味开胃又下饭,糖醋牛肉丸子,记住这比例没有不好吃的。

每一个吃货都是幸福的。我,就是其中的那一个。感谢您的阅读,更多的家常食谱请关注:@松鼠小厨。用简单的食材,做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧!感谢您的支持和鼓励!

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