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双色猪肉包子,面皮松软馅料十足超好吃!详细做法教给你哟 – 美食,菜谱

双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!

今天的包子是两种颜色混搭的面皮,让面子也变得美美哒。内陷是猪肉洋葱馅,搭配了点高汤,汤汁浓郁超级好吃。

双色猪肉包子,面皮松软馅料十足超好吃!详细做法教给你哟  - 美食,菜谱

食材:

白面团:河套粉300克、牛奶100克、纯净水75克左右、酵母3克、盐1克。

紫面团:河套粉180克、紫薯粉20克、牛奶60克、纯净水60克左右、酵母2克、盐1克。

猪肉洋葱馅:猪肉馅500克、洋葱1个、高汤冻200克、低盐酱油2勺、蚝油1勺、大蒜粉少许、五香粉少许、花生油1大勺、盐适量。

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做法:

1.准备好全部食材。

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2.猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀,腌渍备用。

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3.洋葱切掉两头、去皮,用冷水浸泡备用。

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4.把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内,十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

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5.接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶,再次搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

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6.把洋葱沥水剁碎,捏干水分。

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7.把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内,搅拌均匀。

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8.接着加入花生油、盐,搅打上劲。

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9.把做好的馅料倒入大碗内,密封冷藏备用。

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10.当面团发酵至两倍大,就可以开始包包子了。

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11.取出发酵好的面团,揉压排气,分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。

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12.侧面刷点水,合并滚成条,中间切开,接触面再刷点水,再次合并揉搓成长条。

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13.切成大约30克左右的小剂子,整圆压扁,松弛五分钟。

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14.然后擀成饺子皮,填上适量的馅,顺着一个方向捏褶子,收口,包子就完成了。

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15.全部包好后,松弛10-20分钟,送入蒸箱,100度蒸25~28分钟即可。

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小贴士

1.面粉跟水的比例不是绝对的,需要根据面粉的吃水量调整。

2.肉馅一定要搅打上劲才好吃哟。

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