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惊蛰一过天气更暖了,长个长身体多吃菠菜,酸爽可口营养味道都好 – 美食,菜谱

今天来给大家介绍一道好吃又简单的凉菜,就用到了菠菜,菠菜在吃之前一定要焯水,不然菠菜里的草酸可是对人体有害的呀。成品3.jpg

菠菜拌粉丝的味道是酸中略带一点甜,很开胃,也很爽口。粉丝的软硬一定在掌握好,太硬不好吃,太软没嚼头,甚至一夹就断了,所以我来教你怎么泡粉丝。先用开水来浸泡5分钟,这样粉丝会加速吸水,迅速膨胀起来,再用凉开水继续浸泡,这样泡出来的粉丝软硬适中,弹性十足,有嚼劲,还不易断裂。

看到这里是不是有些流口水了呢?别急,做法马上就来,一起来看看吧。

开胃爽口的菠菜拌粉丝

食材:菠菜300克,粉丝1扎,海米少许,生抽1勺,陈醋2勺,凉白开4勺,松茸鲜1包,糖1勺,核桃油少许

方法:

1. 粉丝先用开水浸泡5分钟,再用凉白开浸泡15分钟,这样粉丝的软硬刚刚好,当然具体的时间还要根据你所选用的粉丝质量来决定啦,1.jpg

2. 菠菜清洗干净,锅里放适量的清水,加少许盐,水开了把菠菜放进去焯水断生,这样可以去除菠菜里对人体有害的草酸,2.jpg

3. 焯好水的菠菜再投入到凉水里,彻底凉透,这样菠菜的口感才最好,

4. 攥干菠菜的水分,但不要太用力,以免把菠菜弄碎,然后用刀切几下,这样菠菜的大小就刚刚好了,不然太长不好嚼哦,

5. 海米用清水冲洗一下,再浸泡几分钟,千万别泡时间长了,不然海米的味道和口感都会受影响,5.jpg

6. 接下来调酱汁,生抽、陈醋、糖、松茸鲜和凉白开搅拌均匀,6.jpg

7. 把粉丝用剪也剪几下,不然太长,加入菠菜和海米,再倒入酱汁一起拌均匀,

8. 最后再淋上适量的核桃油,这道凉菜就可以上桌啦。8.jpg

石榴小语:

1. 粉丝的浸泡时间要根据选用的粉丝质量来决定,当然煮一下也是可以的。

2. 菠菜焯水放少许的盐,可以让菠菜的颜色更绿,更漂亮,焯水去掉菠菜里的草酸,再过凉水可以让菠菜的口感更好。

这盘凉菜看着就食欲满满,春天吃正适合,你也快来试试吧。

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