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春日郊游带上它,看着像烧饼,其实松软香甜有内涵,吃了气色更好 – 美食,菜谱

天气越来越暖和了,春天到了,春日郊游你都准备了些什么呢?

春游可以上面包,带上零食,带上水果,带上甜点……今天我就为春游准备了日工红豆包,看这个颜色就与春天超配呢。

绿绿的春天的颜色,用的不是色素,也不是抹茶粉,而是香兰叶粉,香香的,一点也不像抹茶粉有淡淡的茶涩味,更能让大多数人接受和喜爱。

日式红豆包看上去是不是不像面包呢?更像是一个烧饼吧,哈哈,其实它就是面包,拥有超高人气的甜面包,口感上松松软软,香香甜甜可好吃了。用做早餐或是下午茶都是不错的,咬一口,里面红豆馅更是女性朋友的最爱。

成品3.jpg

日式红豆包

食材:高筋面粉170克,低筋面粉30克,香兰叶粉15克,糖18克,盐2.5克,酵母3克,黄油15克,清水125克,红豆馅300

方法:

1. 准备好所需要的食材,一一精准称重备用,步骤1.jpg

2. 用后油法,除黄油外其余食材投入厨师机里揉面,成团后再把室温软化好的黄油加入进去,一起揉面,揉至可以拉出大片薄膜为止,步骤2.jpg

3. 发酵至原来2倍大,发酵好的面团用手指在中间戳就个洞,不收缩不塌陷就是发酵好了,步骤3.jpg

4. 取出面团排气后分割成7等份,红豆馅也分成7份,步骤4.jpg

5. 面团滚圆松弛10分钟,取出一个面团包入适量红豆馅,步骤5.jpg

6. 像包包子一样收口朝下摆放在烤盘上,烤盘如果不是不粘的,别忘记铺上一张油纸,步骤6.jpg

7. 再取一张干净的油纸,盖上面包的上面,用另一个烤盘轻轻下压,使其成为扁状,再进行二次发酵,

8. 二次发酵好的面团体积会增大,为原来的2倍大,此时可以在上面喷少量清水,撒上少许的芝麻来装饰一下,当然也可以什么都不弄,步骤8.jpg

9. 烤箱预热,上下火,190度中层烤18分钟左右,烤的时候上面的油纸和烤盘不要拿开哦。步骤9.jpg

石榴小语:

1. 原配方的香兰叶粉为奶粉,当然还可以换成等量的可可粉或是抹茶粉等。

2. 如果希望造型完整,那么每个面团不要离得太近,否则发酵以后会出现粘连。

3. 每个人的烤箱都不相同,所以温度和时间仅供参考。

春上郊游我给大家准备了超高人气的甜面包——日式红豆包,这颜色,这味道一定会是你喜欢的,快来尝尝吧。

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